[Sinan Ateş]

Kaya tuzu, Himalaya tuzu ve sofra tuzunun kimyası temelde aynı şeyi söylüyor: üçünün de %98–99’u NaCl. Himalaya’nın pembe rengi demir oksitten (demir pası) geliyor, kaya tuzundaki o “mineraller”in tamamı ppm seviyesinde iz elementler — magnezyum, kalsiyum, potasyum gibi. Sorun şurada: bu iz mineraller o kadar az ki, pratikte biyolojik etkisizler. Diyelim ki bir kaşık Himalaya tuzundan günlük magnezyum ihtiyacının %1’ini bile alıyorsun, ama bunu dengellemek için yemen gereken tuz miktarı zaten toksik sınıra yaklaşıyor. Vücut NaCl’yi kaynaktan ayırt etmiyor; sodyum emilimi, kan

🔬 Bilimsel soru ve paylaşımlarda hakemli makale (DOI/arXiv) referansı belirtiniz. Keyifli forumlar dilerim.

[Yazar]

Yazılar